自制酸奶白面包(酸奶面包制作方法)

张哲亚网友提问：

自制酸奶白面包

优质答案：

一、食材：高筋面粉140g，细砂糖25g，酸奶160g，牛奶40g，黄油10g，鸡蛋30g，玉米淀粉10g，淡奶油20g，盐适量，酵母适量。

二、将面包部分除黄油外所有材料放进厨师机。

三、天气热了，厨师机要绑上冰袋。

四、面团揉到扩展状态。

五、加进室温软化的黄油。

六、继续揉到完全扩展状态，揉圆进行一次发酵。

七、将30克酸奶+30克鸡蛋+10克玉米淀粉搅拌均匀备用，80克酸奶+15克细砂糖+20克淡奶油放进奶锅里。

8、中小火加热至沸腾起泡。

9、将搅拌好的酸奶鸡蛋放进往，小火加热至浓稠。

10、晾凉后装裱花袋冷躲备用，酸奶酱就做好了。

1一、面团发酵至两倍大。

1二、均匀分成三份，松驰15分钟。

1三、取一个面团擀成牛舌状。

1四、翻面、底部抻平。

1五、从上向下卷好，两个头捏紧。

1六、放进热狗模具中。

1七、二次发酵至两倍大。

18、送进预热好的烤箱中，150度烤20分钟，烤3分钟以后加盖锡纸。

19、出炉后晾凉，用刀从中间划一刀。

20、把酸奶酱挤进往，就可以吃了。

以上就是酸奶,面团,黄油的相关信息资料了，希望能帮到您。