自制虾滑散了的原因(自制虾滑太稀了怎么补救)
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发表时间：2022-06-02 07:46
杨宗翰网友提问：
自制虾滑散了的原因
优质答案：
一、搅打时间不够：虾肉只有经过一定时间的搅拌、摔打虾肉才会起胶质、这些胶质才会把虾肉与虾肉之间黏连在一起。假如搅打的时间不够，虾肉不会产生胶质，这样制作的虾滑遇水就会散开。
二、火候控制不对：虾滑假如是用来煮汤或者火锅，要等锅中的水开了再加进虾滑，由于虾滑碰到高温的水就会变凝固，这样煮的时候就不会散开。假如水还没开就加进虾滑，那么虾滑在水中浸泡时间长，在慢慢升温的过程中就会散开。
以上就是就会,胶质,才会的相关信息资料了，希望能帮到您。
