三款美味蛋糕在家也能轻松做(好做的蛋糕)

张俊佑网友提问：

三款美味蛋糕在家也能轻松做

优质答案：

一、玫瑰花小蛋糕

用料：黄油100g，低筋面粉100g，细砂糖70g，牛奶3大匙，鸡蛋两个，椰子粉85g。

做法：黄油软化至室温，搅拌均匀，加进糖搅拌均匀，分次加进牛奶，搅拌均匀，蛋液事先打匀，分次加进，搅拌均匀，加进过筛的低粉，搅拌均匀，加进85克椰子粉，搅拌均匀，搅拌均匀后用勺子将面糊挖进模内，烤箱预热160度，中层30-35分钟。

二、抹茶蒸蛋糕

用料：底筋面粉110克，泡打粉1小勺，鸡蛋1个，牛奶4大勺，白糖5大勺，无味植物油1大勺，抹茶粉1大勺。

做法：低筋面粉和泡打粉，抹茶粉混合，用打蛋器充分搅拌均匀，鸡蛋加进白糖打散。牛奶加进打散的鸡蛋中，充分搅拌均匀。将面粉混合物加进鸡蛋混合物中，用打蛋器轻轻搅拌至均匀无颗粒。混合均匀后，最后在加进植物油搅拌均匀，将混合好的面糊舀进纸杯中，上蒸笼用中火蒸15分钟即可。

三、日式蒸蛋糕

用料：底筋面粉70克，鸡蛋一个，玉米粉/红薯粉10克，植物油两匙，白砂糖25克，泡打粉2克。

做法：将蛋黄与蛋白分离，蛋白分两次加进白砂糖内，大致硬性发泡。将蛋黄打匀，加进植物油，再加进过筛的面粉，淀粉和泡打粉，上下翻覆式甲板至顺滑，加进之前打好的蛋白糊，继续上下翻覆至均匀。将面糊倒进模具中，盖上保鲜膜，水开后中火蒸15分钟左右，关火后焖一分钟，脱模，晾凉即可食用。

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