梧州美食介绍(梧州 美食)

黄玉绍网友提问：

梧州美食介绍

优质答案：

一、梧州纸包鸡

纸包鸡在制作技艺上，为了追求口味的正宗与隧道，精选本土农家散养三黄鸡为原料，切件后，配以老抽酱油、姜汁、八角、茴香、陈皮、草果、红谷米、古月粉等调味料及葱白粒腌制，缀以少量白酒，以玉扣纸逐件包裹，再以花生油进锅浸炸而成。

独创的隔纸浸炸烹饪法，锁住了鸡肉及调味料原有的味道，所以能保持鸡肉的鲜嫩甘滑、醇厚不腻，光彩金黄、气味芳香。制作工艺独特，名扬国内外。

二、蒙山肉丸

以蒙山县皮薄肉嫩的杂交猪肉为原料。蒙山肉丸以其爽滑鲜美而深受食客称誉。

三、神仙钵

梧州市饮食市场上的一朵奇葩，又叫打边炉。将白醋、红糖、砂姜倒进瓦钵中，放在炭炉上熬成汤。水开后。即将调好的肉料逐一放在钵内烫熟食用，形成了甜酸爽脆的风味，吃起来飘飘欲仙，故名“神仙钵”。

四、藤县同心米粉

已有近200年的历史。选用藤县同心村的优质大米和优质水，经科学方法和传统工艺精制而成。其粉丝幼滑、油光白净、呈半透明、速熟耐煮、汤清不浊、进口爽脆及细幼美观等特点而久负盛名。

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