含乳脂奶油是什么(含乳脂奶油是什么奶油能打出黄油吗?)
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发表时间：2022-06-01 20:37
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王怡祯网友提问：
含乳脂奶油是什么
优质答案：
一、乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从自然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。
二、乳脂奶油比植物奶油贵很多，口感更甜润隧道，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素。
三、稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油。但假如比较口感，风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油香精；乳脂奶油远胜于植脂奶油。而且由于乳脂奶饱和酸含量相对较高，故反式脂肪酸含量极低（植脂奶油的主要成分，导致肥胖的重要原因）对人体更健康。
四、在欧美等众多国家，植物奶油早已列进禁用食品，但在中国，由于其价格低廉及裱花可塑性好而被众多蛋糕店及家庭使用，而乳脂奶油（动物奶油）因其不能做出更多更好看的花色而只被部分人群认可。
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