脆皮茄子的做法是什么(脆皮茄子的家常做法)
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发表时间：2022-06-01 15:09
蔡贞仪网友提问：
脆皮茄子的做法是什么
优质答案：
一、茄子2个、淀粉3勺、葱半根、蒜4瓣、干辣椒2个、花椒8粒、生抽2勺、蚝油1勺、白醋2勺、糖2勺、盐1勺、鸡精1勺。
二、茄子切成条，往掉中心带籽部分，斜刀切成片用冷水水泡5分钟。
三、干净小碗中放进2勺生抽，1勺耗油，2勺白醋，2大勺白糖，1小勺食盐，1小勺鸡精，搅拌均匀至糖溶解。
四、茄子控干水分，放进足够的淀粉均匀沾满茄子。
五、起锅烧油，油温六七成热时下茄子中火炸至微微变色，捞出控油后大火再复炸一次，炸至金黄捞出备用。
六、锅中烧油，放进葱蒜末，干辣椒丝，花椒粒和调好的酱汁，汤汁浓稠后倒进炸好的茄子，快速翻炒均匀，最后撒上白芝麻就可以了。
以上就是茄子,切成,均匀的相关信息资料了，希望能帮到您。
