怎么做手工粉条(纯手工粉条的制作)

陈逸凡网友提问：

怎么做手工粉条

优质答案：

一、材料：蕃薯粉2杯半，二砂糖1斤，沙拉油少许，凉开水4杯，滚水1杯。

二、锅中先倒进1/3的二砂糖和1/4杯凉开水使二砂糖完全湿润后，再开大火煮至糖融化且呈现深金黄色，并以摇锅的方式使糖色均匀。

三、接着熄火倒进2又1/4杯的凉开水和剩下的二砂糖，再开小文火熬煮25-30分钟至糖完全溶化后，熄火放凉即可完成焦香糖蜜。

四、取一个收留器，倒进2杯蕃薯粉和1杯凉开水调匀，再一边快速倒进滚水一边搅拌成细粉煳浆备用。

五、另取一个收留器，倒进半杯蕃薯粉和半杯凉开水调匀成粉水后，慢慢倒进细粉煳浆中，调稀至粉浆可成片状流泻的状态备用。

六、接着取一个宝特瓶，先切掉上段较窄的瓶口处，再以烧烫的铁剪刀从底部刺穿4个洞成为模具，然后将模具放在深碗中，再倒进粉浆备用。

七、滚一锅水，先加进少许沙拉油，再将模具连同碗移至离水面约1公分高的地方，然后将碗拿开，使粉浆条状流进滚水中煮至浮起，再捞出放进冷开水中漂凉后沥干即可完成手工粉条。

8、食用时，加进适量的焦香糖蜜和碎冰即可享用。

以上就是砂糖,滚水,蕃薯的相关信息资料了，希望能帮到您。