手工糍粑怎么做(手工糍粑怎么做?)

羊育廷网友提问：

手工糍粑怎么做

优质答案：

一、用料：糯米500g、热开水约100ml。

二、将糯米用净水浸泡隔夜。

三、在蒸锅内展上纱布，倒进糯米展平，上锅大火蒸约20分钟至完全蒸熟。

四、趁热将糯米饭转移至厨师机的碗中，用揉面的钩子低速搅拌约10分钟，中间分几次加进约100ml热开水，并不时刮一下碗壁。

五、至糯米饭搅到看不出米粒，形成一个粘稠的糯米团即可。

六、在案板上涂抹少许油，展上一大张保鲜膜，再在保鲜膜上也薄薄地涂上一层无味植物油，将搅好的糯米团转移到保鲜膜上。

七、找一个石臼，把其中的石杵包上保鲜膜，在头上也抹上少许油防粘。

8、用石杵用力地捣糯米团，糍粑的组织会越来越细腻，新鲜的糍粑就完成了。

9、将黄豆面在干净无油的锅里翻炒几分钟至微微发黄，晾凉待用。

10、将红糖和净水以2:1的比例放在小锅里煮开成粘稠的红糖浆。

1一、在新鲜的糍粑表面薄薄地扑上炒熟的黄豆面防粘，搓成长条状。

1二、将糍粑揪成小团，搓圆后再放进黄豆面里滚一圈，上桌前浇上适量红糖浆即可。

以上就是糯米,糍粑,保鲜膜的相关信息资料了，希望能帮到您。