虾仁做法大全(蛋白虾仁做法大全)

林佑瑜网友提问：

虾仁做法大全

优质答案：

一、虾仁炒菠菜

虾仁往虾线，加少许料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制10分钟;菠菜摘洗干净，取菠菜茎焯水后沥干切成段;锅烧油，葱姜煸香后虾仁进锅炒;加料酒、白糖、菠菜继续翻炒，出锅前加盐调味即可。

二、虾仁炒鸡蛋

鲜虾仁加适量料酒、盐、生粉抓匀腌制10分钟；韭菜切段;鸡蛋加少许盐和料酒打散备用;起锅烧油，油热以后倒进蛋液用筷子拨散;鸡蛋成形以后拨到一边，放进虾仁翻炒;虾仁炒至变色再跟鸡蛋混合一起翻炒一分钟;最后加进韭菜段掂匀即可出锅。

三、虾仁炒豆腐

将虾仁用细盐腌洗一下备用;热锅加油，将豆腐下锅煎制;加进辣椒提味;煎炒至虾红透，加盐;炒至虾仁熟透后，淋适量料酒提鲜，出锅即可。

四、虾仁炒黄瓜

黄瓜洗净切丁，虾往皮、虾线，洗净备用;姜、葱洗净切丝;锅中放油，放进姜丝、虾煸炒片刻;放进糖、葱、黄瓜丁、酱油、盐、水淀粉，出锅。

五、虾仁炒秋葵

虾洗净后用剪刀从背部把壳剪开，从中间剔除虾线，剥下虾皮保存虾肉，加进姜汁、料酒和少许白胡椒粉抓拌均匀;大蒜切片，大葱切段，生姜切末;秋葵洗净后往蒂改刀成段;锅烧油，葱姜蒜末爆香;下进虾仁翻炒;虾仁变色后加一勺生抽;下进秋葵快速翻炒，出锅前放盐，淋进一小勺姜汁即可。

六、虾仁炒西兰花

西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，往除残留的农药;将西兰花往掉粗茎，摘成小朵焯水备用;虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜切碎;锅中倒进少许油，下蒜末、虾仁翻炒变色;放进西兰花翻炒均匀后调味即可出锅。

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