竹笋是否需要焯水(竹笋需要焯水么)
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发表时间：2022-06-01 13:13
张孟涵网友提问：
竹笋是否需要焯水
优质答案：
一、竹笋做汤是需要焯水的。
二、由于鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此要在炒之前用开水焯3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样可以除往涩味，进步口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，还可以使草酸进一步分解。
以上就是草酸,竹笋,分解的相关信息资料了，希望能帮到您。
