洋菜膏有什么功效与作用(洋菜膏是凉性的吗)
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发表时间：2022-06-01 12:35
许羽花网友提问：
洋菜膏有什么功效与作用
优质答案：
一、洋菜膏含有丰富胶质的海藻类植物。被视为鱼胶的代用品，常被用于沙律、大菜膏或果冻等甜品。
二、洋菜是由红褐藻类提炼而来，生洋菜是白色半透明的，市面上可买到粉状、角状、条状、丝状等等不同形态。在食品加工的用途上，可做布丁、果冻、茶冻、咖啡冻等等。口感较其它常见作为凝聚用途的食品加工材料脆。使用时需要先在水中加热至90度左右溶化到看不见颗粒为止，然后在其中添加想加进的甜味食材或者水果
三、粒就可做成洋菜冻，或是甜点表层的凝胶。日本的很多甜点和果子就运用了很多洋菜。
以上就是洋菜,甜点,果冻的相关信息资料了，希望能帮到您。
