小苏打能否用盐代替(小苏打能代替盐吗)
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发表时间：2022-06-01 11:11
许志霖网友提问：
小苏打能否用盐代替
优质答案：
一、不可以。人工盐由干燥硫酸钠（44％）、碳酸氢钠（36％）、氯化钠（18％）和硫酸钾（2％）混合制成。
二、碳酸氢钠，化学式NaHCO?，俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种产业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解天生碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后天生的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。
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