铁锅煮绿豆汤能喝吗(铁锅熬绿豆汤能喝吗)
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发表时间：2022-06-01 11:51
黄慧学网友提问：
铁锅煮绿豆汤能喝吗
优质答案：
一、大量喝铁锅煮出来的黑黑的绿豆汤肯定是有害的，有毒。但少量喝了一般也没大碍的。多数含有鞣酸成分的菜，比如绿豆会和铁反应，但少量鞣酸铁盐进食后对人体是无毒无害的。
二、铁锅煮的绿豆汤首先成色就丢脸，会变成玄色，由于绿豆里含有一种叫鞣酸（单宁）的东西。鞣酸跟铁特别“亲热”。用铁锅煮绿豆汤时，绿豆或汤里的鞣酸跟铁锅的铁相结合，天生一种不溶于水的玄色鞣酸铁，所以绿豆汤就变黑了。相信大家看见豆汤颜色发黑，又带有特殊气味，也没什么食欲吧，不愿意喝这种玄色的绿豆汤，而且喝多了这种发黑的绿豆汤对人体也有害的。
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