如何烹饪牛蛙(牛蛙制作吃法的过程)

林志平网友提问：

如何烹饪牛蛙

优质答案：

一、食材：牛蛙4只、葱姜蒜各15克、洋葱半个、大红椒半个、大青椒半个、嫩姜25克、泡椒5个、酸菜30克、大料1片、菜籽油150克、生抽1勺、料酒1勺、豆瓣酱1勺、开水适量、花椒面适量、鸡精味精适量、花椒粒1撮。

二、牛蛙切块用3克盐，一撮花椒，一勺料酒，五克老姜碎腌制一旁待用。

三、葱切小节，蒜拍烂，姜切片，大料切碎。

四、洋葱，青红椒，切方块。嫩姜切片。

五、酸菜切小，泡海椒切碎。

六、锅烧热，放进菜籽油150克左右。

七、烧至8成热，关小火，放进酸菜，泡海椒，豆瓣酱，炒出红油。

8、然后放进葱姜蒜大料，爆香。

9、牛蛙蓖掉腌制的水分。

10、放进锅中，开大火炒干水气。大概需要5-8分钟。

1一、水气收干后，放进生抽一勺，大约5克。炒至牛蛙上色。

1二、加进开水适量，半淹牛蛙为宜。其间需要翻炒几次，大火烧至进味。

1三、汤汁收浓后，放进青红椒，洋葱，嫩姜。翻炒至断生。

1四、蔬菜断生，汤汁收浓以后，关火。放进少量鸡精味精花椒面炒匀增鲜。

1五、色香味鲜嫩出锅。

以上就是牛蛙,放入,大料的相关信息资料了，希望能帮到您。