白糖可不可以炒糖色(用白糖炒糖色可以吗)
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发表时间：2022-06-01 10:48
陈永秀网友提问：
白糖可不可以炒糖色
优质答案：
一、白糖可以炒糖色。
二、白糖炒的糖色颜色比冰糖炒出来的深，甜味也会比冰糖炒出来的重，所以它比较适合红烧肉、红烧鱼、宫保鸡丁、卤菜等系列的深色菜肴。白糖不仅可以使食材的颜色更好看，也会使菜肴味道更丰富。用白糖炒糖色最适适用油炒法。白糖炒糖色的具体做法是先在锅里倒进100毫升的水和10毫升左右的食用油，霍匀、烧开，倒进白砂糖中火炒至白糖变成焦糖色，冒小气泡即可。
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