带鱼如何清洗干净鱼刺(带鱼刺怎么去除)
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发表时间:2022-06-01 09:19
赖婉君网友提问:
带鱼如何清洗干净鱼刺
优质答案:
一、带鱼的鱼刺有很多,并且背上的鱼刺又很细小,清理的时候要特别细心。把带鱼上锅蒸3分钟,在鱼头两侧各斜切一刀到鱼骨。拽住鱼头一拽就能把刺拽出。
二、有一个非常简单的办法就是将鱼肉全部炖化,放在过滤的东西上将鱼汤和鱼肉挤出,这样可以把尽大部分鱼刺剔除。假如只是想粗略地往除鱼刺,可以在刚杀了鱼的时候,在鱼的腮后切下鱼头,用刀将鱼的脊骨剔除。这样可以往掉比较大的刺。
三、现杀活鱼放放再吃。刚宰杀后的鱼肉品质并不是最好的,由于鱼肉会有一个“排酸”过程,需要放置一段时间才更加鲜美。像草鱼、鲢鱼这样的大型鱼,应该立即冷躲,2小时后再烹调;而大型鱼需要冷躲超过2小时。四、千万别小瞧了小小一根鱼刺可能对人造成的伤害。很多人被鱼刺卡到后,试图用米饭、馒头、面包、饭团等把鱼刺带下往,结果却把鱼刺压得更深,甚至造成创伤、感染。有的甚至造成食道穿孔、纵膈感染等题目,严重的还会导致血管破裂出血危及生命。
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