自制葡萄酒的危害是不是真的(自制葡萄酒有害健康吗)
张亭康网友提问：
自制葡萄酒的危害是不是真的
优质答案：
一、自酿葡萄酒轻易滋生霉菌
用于酿造葡萄酒的葡萄需要成熟度高、无破损、无发霉等迹象的葡萄。葡萄在常温下不易保存，很轻易发生霉变，假如新鲜度不高，会使酒中更轻易滋生霉菌。所以，自酿葡萄酒的过程中一定要选用新鲜的葡萄，切不可把葡萄买回家存放几天后才开始酿造葡萄酒。
二、用于自酿葡萄酒的收留器易发生化学反应
大家在自酿葡萄酒的时候，通常会将家里的瓶瓶罐罐、水桶、大缸等等用做酿造葡萄酒的收留器，玻璃瓶、可乐瓶、矿泉水瓶等也时常上阵。实在在自酿葡萄酒时最好不要用塑料、不锈钢、铝器皿等来艳服，以免发生化学反应，产生对身体有害的物质。在葡萄酒酿造过程中最好选用玻璃器皿。
三、自酿葡萄酒的糖分过多同一危害健康
实在，大部分在进行葡萄酒酿造的时候都应该尽量避免含糖。在葡萄酒酿造工艺发达的国家，人们为了让葡萄酒中少含糖甚至不含糖，进行了一轮又一轮的艰苦探索。而在自酿葡萄酒的过程中却选择多加糖帮助发酵，葡萄酒本身对人体有益，即使糖尿病人也可以喝，但假如其中加过多的糖，就会对人体产生一定的危害。
一般家庭自酿葡萄酒一个月时间就开始饮用，但是，正常情况下的葡萄酒酿造，白葡萄酒需要3-4个月的发酵时间，红葡萄酒则需要1-2年的发酵时间，而且发酵温度一般情况下不超过20度。而家庭自酿葡萄酒无法保证时间和温度。
五、自酿葡萄酒隐躲有害物质
自酿葡萄酒中可能隐躲着甲醇和杂醇油，对身体有一定毒副作用，目前家庭自酿葡萄酒还没有除往甲醇和杂醇油的工艺，所以有人喝完自家的葡萄酒后，会出现头痛肚闷的症状。而且，由于硬件不达标，不能够实现全程封闭式消毒生产，自酿葡萄酒也很难达到卫生标准，有可能存在大肠杆菌超标的情况，从而导致肠胃不适。
六、自酿葡萄酒酚含量较少
至于说到营养成分，据品酒师鉴定，自酿葡萄酒含酚类的物质比较少，和真正的干红葡萄酒还是有很大差距的。
因此，自酿葡萄酒偶然喝些还是可以的，但是不适合经常饮用。想要喝了保健、对身体好，还是选择正规厂家生产的瓶装葡萄酒比较好。
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