扇贝边的做法(扇贝边的做法大全窍门)

许儒吟网友提问：

扇贝边的做法

优质答案：

一、原料：扇贝边、黄瓜、香菜、小米辣、蒜头、葱、生姜、食用油、料酒、辣椒面、生抽、蚝油、香醋、白糖。

二、干扇贝边抓半碗清洗一下，装碗里冷水浸泡一个小时。想缩短时间可以用温水浸泡20分钟。

三、扇贝边泡发后会膨胀，多清洗几遍，顺时针搅一下，往掉贝壳及脏东西。

四、预备食材。香菜和葱切碎，黄瓜切丝，蒜头剁碎，小米辣切圈。

五、锅里烧点净水，倒1勺料酒，几片生姜，大火烧开，水开后倒进扇贝边。

六、煮2分钟，再次烧开后即可关火。

七、把扇贝边捞出来过凉水，这里的凉水可以是凉白开或者矿泉水。

8、把过凉水的扇贝边捞出来，挤干水分，装到大碗里备用。

9、展上黄瓜丝和香菜。

10、拿一个小碗，倒进蒜末、小米辣，1勺辣椒面。

1一、淋上滚烫的热油激发出香味。

1二、倒1勺生抽，1勺香醋，1勺蚝油，半勺白糖，适量葱花，搅拌均匀。

1三、把调好的凉拌汁倒进装扇贝边的碗里。

1四、搅拌均匀即可。

以上就是扇贝,香菜,凉水的相关信息资料了，希望能帮到您。