蛋糕做出来不蓬松的原因(蛋糕做起来不蓬松是什么原因)
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发表时间：2022-06-01 03:02
刘晓雯网友提问：
蛋糕做出来不蓬松的原因
优质答案：
一、做出来的蛋糕不蓬松，其主要原因是蛋清打发时间不够（要打成泡沫状才可以），还有可能是由于面粉质量不好造成的。
二、面粉。要选好蛋糕要用低筋面粉，没有的话就普通面粉里边掺进玉米淀粉，大约淀粉和面的比例1:3到1:4左右。面粉不这样处理的话轻易出现热的时候涨起来，一拿出来就瘪了。
三、蛋液处理。发好的蛋液筛进面粉时不要转圈搅拌，要上下小心的翻动，不然轻易消泡。
四、打发。不用泡打粉就必须要打发鸡蛋，不管是分别打发蛋白蛋黄还是全蛋打发，打发的过程中肯定要用糖的，这不是调味，而是为了起反应，不放糖或者放木糖醇都无法打发鸡蛋。
以上就是面粉,要用,蛋糕的相关信息资料了，希望能帮到您。
