鸭胗禁忌人群有什么(鸭肫哪些人不能吃)

刁佑正网友提问：

鸭胗禁忌人群有什么

优质答案：

一、鸭胗禁忌人群:孕妇忌服。

二、适宜人群:一般人群均可食用。尤其适合贫血病患者、食用上腹饱胀、消化不良者。

三、基本先容:鸭胗相当于鸭的胃，又称鸭肫，外形扁圆，坚硬，两片合成，鸭平时吃进的石头就是存储在此处。鸭胗肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。

四、功效与作用:鸭肫味甘、性平、咸，有健胃之效。

五、营养价值:鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫的铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。

六、选购:新鲜的鸭胗外表呈紫红色或红色，表面富有弹性和光泽，质地厚实；不新鲜的鸭胗为黑红色，表面无弹性和光泽，肉质松软。

七、存储:家庭中假如购买冷冻鸭胗，可直接放冰箱冷冻室内冷冻保存，假如是新鲜的鸭胗则不宜长期保存，最好尽快食用完毕。假如需要保鲜几天，可以将鸭胗收拾干净，加进料酒和少许盐拌匀，用保鲜袋包裹好，放进冰箱冷躲室内冷躲保存即可。

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