什么是木鱼花(木鱼花为什么叫木鱼花)
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发表时间：2022-06-01 00:19
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刘琼麟网友提问：
什么是木鱼花
优质答案：
一、木鱼花，即鲣鱼干所做成的调味料，不添加任何添加剂，是自然的调味品，营养丰富。进菜能起到尽好的调味作用。它与米饭、豆腐、汤等的巧妙搭配，往往能起到锦上添花的作用。在日本料理中，从凉拌、煮汤、手卷材料到制作各种调味汁都可以尝到木鱼花的特殊美味。
二、木鱼花汤是烹制日餐所不可缺少的配料，就像中餐的鸡汤，西餐的牛肉汤一样重要。木鱼花是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成，把经过多次烘烤干燥的鲣鱼削成薄片，真空或充氮保存，等待使用。
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