红曲米上色使用方法是什么(红曲米上色是什么颜色)
阅读：0
来源：
发表时间：2022-05-31 21:28
竺冠宇网友提问：
红曲米上色使用方法是什么
优质答案：
一、把红曲米制成红曲水使用。
二、红曲是一种红色霉菌，中国古代人民很早就熟悉到它的食用价值。红曲用途极广，如古代未发明酱油专用酱色（焦糖）之前，红曲是红烧肉和其他红色食品的主要食用色素。红曲还是一种出色的食品产业原料。如中国闽台两省利用红曲生产的红色米酒（红酒）在东南亚以及港澳台市场上着名度较高，颇受消费者欢迎，被公以为有舒筋活血强身功效。日本民族深受中华文化影响，他们也很喜欢红曲。如日本乡村在腌制猪肉时就加进量红曲，在红曲霉蛋白酚的作用下，腌猪肉肉质细嫩，外观呈深红色，令人胃口大开。
三、红曲米，中药名。以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。
以上就是红曲,霉菌,日本的相关信息资料了，希望能帮到您。
