炖牛肉什么时候放盐呢(炖牛肉放什么时候放盐)

季昆达网友提问：

炖牛肉什么时候放盐呢

优质答案：

一、炖牛肉最后差未几出锅放盐。

二、将牛腩放在盆中浸泡一个小时，经过至少一个小时的浸泡，会将血水排掉，往掉大部分腥味，这步不要省略，比直接焯水要好的多，没试过的朋友尽快尝试一下，牛肉做出来更香。

三、时间到后，将牛腩捞出，冲洗干净，切成稍微大点的块，由于焯水后会缩小，所以稍微大点更好。

四、切好后放进锅中，再放几片生姜、倒进足量净水，大火煮开后，倒一勺料酒，继续大火煮，将浮沫撇掉，捞出牛肉放温水中洗净，经过焯水，牛肉表面会粘上脏东西，不要偷懒，洗洗更干净，吃起来无腥味。

五、然后炒锅中加少许食用油，烧热后，将冰糖倒进锅中，调中火炒化，炒到气泡的时候，将牛肉倒进锅中，快速翻炒，放进生姜片、八角、香叶、干辣椒翻炒。

六、接着倒进足量热水，没过牛肉，再加进大葱段、干山楂、生抽、老抽，大火煮开。

七、煮到水开后倒进高压锅里，压上20个小时，时间到后，等到可以打开盖子，将牛肉倒出放砂锅中，这时加适量食盐，盖盖子小火焖煮到牛肉软烂。

8、最后汤汁还比较多的话，可以开大火收汁，撒点白胡椒粉，撒点葱花即可出锅。

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