怎么做好吃的双椒爆鱼肚(辣椒炒鱼肚)
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发表时间：2022-05-31 19:56
陈伟霞网友提问：
怎么做好吃的双椒爆鱼肚
优质答案：
一、油发鱼肚用开水浸泡，再用重物压上，使鱼肚完全浸在水中；
二、待其吸足了水分，开始发软时捞出，用刀片成3 厘米长、2.4 厘米宽的片；
四、然后放进冷水锅内烧开汆过，捞出后用冷水漂上；
五、口蘑用开水泡上焖透，清除蒂上的泥沙，用盐轻揉呈白色，片成片，用净水泡上；
六、鸡肉洗净，煮熟，片成片；
七、熟火腿切成薄片；
8、将鸡肉片、火腿片均装进碗内并加进汤，上笼蒸10 分钟取出；
9、葱切成段；
10、锅内放进普汤250毫升、料酒和盐，下进鱼肚烧开汆过，然后倒在漏勺中沥干水分，放进汤碗内，撒胡椒粉和葱段，放鸡油；
1一、另外在锅内放进鸡汤、鸡肉片、盐、味精，烧开并调好味，撇往泡沫，装进汤碗内即成。
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