怎么做潮汕鱼丸(潮汕鱼丸的做法)

阅读:0 来源: 发表时间:2022-05-31 19:31作者:郭淑媛

怎么做潮汕鱼丸(潮汕鱼丸的做法)

张佩君网友提问:

怎么做潮汕鱼丸

优质答案:

一、新鲜青鱼净肉800克,姜粉一大勺, 盐适量,蛋清4个, 生粉3大勺。

二、先将鱼肉往掉主刺,用擀面棍将鱼肉擂散。

三、用薄而硬的勺子顺着鱼刺的方向一层层的刮下鱼蓉。

四、继续用擀面棍将刮好的鱼蓉反复擂几下,放到冰箱里冷躲半小时。

五、先加盐和姜粉搅打,再加生粉,最后加冷躲过的蛋清,一直搅打到鱼蓉黏糊糊上劲即可。

六、搅打完成的鱼蓉,坐锅放水,小火下丸子(左手将鱼蓉从虎口挤出小圆球,右手拿勺子粘水后刮起鱼丸放到锅里,反复此动作,直至丸子挤完)。

七、转大火烧开,鱼丸子全部浮起即可捞出,将热的鱼丸冲凉后浸泡到凉水里,等彻底凉透再沥水即可。

以上就是生粉,鱼丸,蛋清的相关信息资料了,希望能帮到您。

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