火锅鸭子如何做(鸭子火锅怎样做)

王忠来网友提问：

火锅鸭子如何做

优质答案：

一、做法一

食材：腊鸭1只，姜1块，蒜5瓣，桂皮1块，八角2g，花椒2g，青菜20g，干辣椒3g，青红辣椒2根，蒜叶8g。

首先我们需要预备好所有的食材，整只腊鸭，切成小块，放水中泡12小时左右。

然后捞起鸭肉，放进盛满水的锅中，水开立即捞起鸭肉，锅中放油烧热，将桂皮、花椒、八角、生姜炸香后捞起。

随后倒进鸭肉翻炒，炒至鸭肉金黄，在将所有的香料放进往一起翻炒1分钟左右，加水，盖过鸭肉。

最后炖香，盛在电锅中，放进红辣椒、新鲜蒜叶、青红辣椒，炖的时候满屋飘香，边吃边炖，下进青菜就完成了。

二、做法二

食材：鸭块适量，郫县豆瓣酱适量，姜片适量，干红椒适量，蒜瓣适量，麻椒适量，八角适量，香叶适量。

鸭块洗净往血水，用筷子夹出来，免往残留的浮沫。

预备好调料：葱头切断，香菇随自己心意切就好。

锅烧干，倒适量油，放进干红椒、姜片和葱头炸锅，根据食材放进郫县豆瓣炒出红油，放少量白糖，放香菇。

香菇炒软放烫好的鸡块急火翻炒。

鸡块上色后倒进或多点开水，加进干红椒、香叶、八角、姜片、蒜瓣、枸杞五粒。

锅子加盖，大火烧开，中火炖30分钟。

黄芽菜洗净汤锅底展平，倒进炖好的鸡块，大火煮开。

切好的蒜末，放醋，香油，麻油调味。

煮的时间越久越进味。

三、做法三

食材：鸭半子只3/4斤，姜数片，料酒适量，生抽适量，花椒20粒左右，八角2/3个，桂皮一块，香叶3/5片，干辣椒随意（不吃辣可不加），郫县豆瓣酱适量，黄豆酱适量，老干妈适量，大葱半根切断，洋葱随意，芹菜随意，蔬菜若干，熏料：小川椒（红、绿）随意，调和油适量，生抽适量，蒜末随意香菜、香葱末随意。

鸭肉斩块洗净，鸭肉和冷水同时放进锅内大伙烧开5/10钟。捞出放进温水中清洗干净备用。

炒锅放进食用油烧热，倒进控干水的鸭肉煸炒，炒到鸭肉没有水份时放进依次放进姜片、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒、葱段煸炒出香味倒进料酒、生抽翻炒，依次放进适量郫县豆瓣酱、老干妈、黄豆酱继续翻炒出香味倒进适量开水烧开，调小火炖20分钟左右直到鸭肉炖熟进味收汁至少量汤汁。

火锅底放进适量洋葱、芹菜，将炖好的鸭肉连同少量汤汁一起倒进火锅。即可。

以上就是鸭肉,放入,郫县的相关信息资料了，希望能帮到您。