苦菊焯水原因(苦菊用焯吗)
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发表时间：2022-05-31 14:58
郑文贤网友提问：
苦菊焯水原因
优质答案：
一、由于在苦菊中含有一定的草酸物质，假如草酸物质摄进体内后，会影响到身体对钙的正常吸收，还会形成草酸钙，这对于健康是非常有害的，所以我们应该要清除草酸，清除草酸就需要对格式进行焯水。
二、要把苦菊在净水中浸泡一会儿，然后在锅里面放进半锅水把水烧开，再把洗干净的苦菊放到锅中烫一烫，这个过程就叫操水，但是焯水的时间不能太长，假如太长可能会把苦菊煮的很烂。
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