麻辣烫做法及配料(麻辣烫的做法及配料视频教程)

陈光心网友提问：

麻辣烫做法及配料

优质答案：

一、配方：香肠1袋，香菇6朵，豆腐皮1张，油豆腐100克，海带1张，油麦菜1把，辅料：食盐适量，火锅底料1瓶，鸡粉适量，胡椒粉适量，芝麻酱2勺。做法：将食材全部用竹签串起来，葱、姜、蒜切段。油锅烧热，放进葱、姜、蒜小火煸炒，放进香辣酱，小火煸炒至出红油，放进净水、鸡汤至锅的8分满。

二、预备材料，香肠两面各浅浅的斜切一刀，香菇洗净顶部切十字花，海带洗净切菱形块，莲藕洗净往皮切厚片，土豆洗净往皮切厚片，豆腐皮洗净切粗长条，全部用竹签串起来。葱、姜、蒜切段。

三、油锅烧热，放进葱、姜、蒜小火煸炒至葱段微微变焦黄，放进香辣酱，小火煸炒至出红油，放进净水、鸡汤至锅的8分满。

四、调进盐、鸡粉、胡椒粉调味煮开后，捞起葱、姜、蒜，放进串好的串，烫熟即可。

五、蘸料：加进芝麻酱、花椒油、香油、蚝油、韭菜花、生抽、蒜泥、白糖、熟芝麻拌匀即可。

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