自酿糯米酒做法步骤(如何做糯米酒酿)
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发表时间：2022-05-31 12:21
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林诗涵网友提问：
自酿糯米酒做法步骤
优质答案：
一、预备用料。糯米、甜酒曲、凉开水。
二、糯米洗净，用净水浸泡12-16小时，浸泡至手辗即碎，然后过水两三遍，虑出糯米。
三、将滤干水份的糯米置于带有蒸孔的蒸盘上，冷水上锅，水开后，中火蒸20分钟。假如吃起来感觉米饭很硬，可以洒些水再蒸一会。
四、蒸好的糯米饭，需要摊凉至温热约35度时加进甜酒曲粉拌匀。
五、将拌了酒曲的糯米饭放进事先用开水烫过并晾干的收留器中，压实糯米饭，中间挖一个小洞，然后再在洞的四周和上面洒些酒曲，加进一杯凉开水。
六、盖好盖子，并用毛巾或棉被包好，放在暖和处发酵，温度保持在29-31度。一般24小时后就可以吃了。
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