鱼露和蒸鱼豉油区别是什么(鱼露和豆豉油区别)
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发表时间：2022-05-31 12:15
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陈静轩网友提问：
鱼露和蒸鱼豉油区别是什么
优质答案：
一、主要原料不同：鱼露：鱼露用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到；蒸鱼豉油：蒸鱼豉油以大豆为主要原料，加进水、食盐经过制曲和发酵。
二、产地不同：鱼露：原产自福建和广东潮汕等地，是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品；蒸鱼豉油：蒸鱼豉油原产自亚洲，因国家、地区的不同，风味也不同。
三、含防腐剂不同：鱼露：鱼露不含有防腐剂；蒸鱼豉油：蒸鱼豉油含有防腐剂。
四、鱼露中含有１８种以上的氨基酸，其中包括８种人体所必须的氨基酸；作为水产品重要功能成分之一的牛磺酸也是鱼露的重要成分；另外，鱼露中富含多种有机酸如丙酮酸、富马酸、琥珀酸等和人体新陈代谢所必须的微量元素。
以上就是豉油,防腐剂,氨基酸的相关信息资料了，希望能帮到您。
