关于正宗酱鸭的做法和配方(鸭酱怎么做)
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发表时间：2022-05-27 01:25
王白木网友提问：
关于正宗酱鸭的做法和配方
优质答案：
一、【原料】新肥鸭一只，肥膘、红米粉、盐、酱油。
二、先将鸭宰杀干净放锅内，加水、肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜各少许在旺火上烧沸，放黄酒加盖烧约，1小时，再将鸭身翻转后移至小火续烧半小时取出待冷后斩条块；
三、拣出锅中肥膘将锅中卤汁筛滤后放另一锅中，加酱油、白糖，在旺火上烧开，加水淀粉搅和，起锅倒进钵中，冷透后放麻油少许搅和，将其卤汁浇在鸭上即成。
以上就是卤汁,加水,米粉的相关信息资料了，希望能帮到您。
