四川仔姜肉丝的经典做法(仔姜肉丝的做法川菜窍门)
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发表时间：2022-05-31 09:08
卫启欢网友提问：
四川仔姜肉丝的经典做法
优质答案：
一、仔姜放水里洗干净，放在砧板上用刀切成薄片，放在碗里备用。
二、大葱洗干净，放在砧板上用刀斜着切，同样也是切成薄片备用。
三、猪瘦肉洗干净，放在砧板上用刀切成肉丝状，放在碗里，放进适量的郫县豆瓣和玉米淀粉拌匀称，放边上静置，腌大概十分钟，等肉进味。
四、炒锅洗干净，用大火热锅，等锅中的水被烘干之后，倒进适量的油，记得放进的油要比炒素菜的油要多三分之一左右，防止肉粘锅，而且可能有利于锁住肉的鲜味。
五、等油烧热之后，先把腌好的肉丝下锅，不时翻炒，留意不要粘锅。等肉变色，有五成熟的时候，倒进一点点生抽继续翻炒均匀。
六、等肉炒得差未几了，再倒进预备好的仔姜和大葱继续翻炒。
以上就是放在,切成,砧板的相关信息资料了，希望能帮到您。
