如何给鱿鱼扒皮(鱿鱼用扒皮吗,皮扒了好是不好)
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发表时间：2022-05-31 08:17
陈嘉慧网友提问：
如何给鱿鱼扒皮
优质答案：
一、首先我们预备好醋。把鱿鱼放进恰好没过它的净水中。
二、接着大约倒进100克左右的醋，100克左右的醋大概就是这种杯子的这么多量，而且白醋或者红醋都可以，然后把醋搅匀就不用往管它了，就这样泡着。
三、泡三分钟左右的样子就可以了，然后我们就把鱿鱼捞出来，然后再鱿鱼的背上，中间的位置，用刀子划一个十字。
四、接着呢，从刀口的位置，稍稍捻起一点，往边上一拉，鱿鱼皮痛愉快快就被撕下来了。
五、鱿鱼的表皮和肌肉之间，是由结缔组织连接的，是由胶原纤维构成的，胶原纤维的成分主要是胶原蛋白，把鱿鱼整个泡在醋里，胶原蛋白就和醋中的弱酸发生反应，天生了动物胶这样，胶原纤维就失往了弹性与韧性，也就是说结缔组织的连接功能也就基本丧失了，表皮就轻易撕下来了。
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