龙女一斛珠做法介绍
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发表时间：2022-05-27 00:00
郑凯钧网友提问：
龙女一斛珠做法介绍
优质答案：
一、食材：鲫鱼1条750克，湘莲200克，肥猪肉50克，瘦猪肉50克，冬笋50克，熟火腿50克，虾米25克，水发冬菇10朵，鸡蛋1只，料酒1汤匙，上汤6杯，葱、姜、生粉、胡椒粉、鸡油，盐，味精各适量。
二、鲫鱼往鳞、鳃，剖开往肠脏，刷往腹内黑膜并洗净，用料酒、盐腌一下，滤干水分。
三、将莲子蒸熟，猪肉、火腿、冬笋和发泡的虾米切成米粒状，加进鸡蛋、盐和味精拌匀成馅(留蒸熟的莲子100克另用)。
四、将拌匀的馅灌进鲫鱼腹内，留用的莲子沿鱼的边围上一圈，将葱、姜拍破放在鱼身上，加进鸡油蒸15分钟。
五、在锅中放进上汤、盐和味精煮滚撇往泡沫，同时捡出鲫鱼上的葱、姜。汤内放葱白段、胡椒粉，用生粉勾芡，淋在鱼上即可。
以上就是鲫鱼,生粉,莲子的相关信息资料了，希望能帮到您。
