如何做辣子鸡(如何做辣子鸡丁好吃窍门)

惠协发网友提问：

如何做辣子鸡

优质答案：

一、食材：整鸡一只、干辣椒适量、老姜30克、蒜50克、葱花适量、花椒适量、盐适量、油30g、味精适量、料酒适量。

二、将鸡剁成块，可根据鸡肉的老嫩程度选择鸡块的大小，一般肉质老一点的鸡肉剁成2cm大小的肉块，具体要求可试具体情况而定、将老姜和蒜各切几片备用，将剩余的老姜切成片，蒜切成颗粒，一般一分为二即可，干辣椒也一分为二。

三、将切好的鸡肉放进大碗里加进几片老姜片和蒜片，倒进适量的料酒和盐，搅拌腌制20分钟。

四、将锅内倒进20g油，可倒菜油，生猪油，色拉油。烧至9分熟，倒进腌制好的鸡肉大火翻炒2分钟后调为小火慢炒，待鸡肉炒成9成熟变成淡黄色后把锅内的油渗出，将锅洗干净。

五、往锅内倒进40g左右食用油，煎沸为止，将切好的生姜，蒜粒和花椒，以及切好的干辣椒椒同时放进锅内爆炒出香味后把鸡肉倒进锅内爆炒至鸡肉完全熟，再加进适量的盐，味精，出锅，出锅后在面上撒适量的葱花即可。

以上就是鸡肉,锅内,切成的相关信息资料了，希望能帮到您。