如何做炸油渣(炸油渣用什么油)
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发表时间：2022-05-30 21:47
陈淑枝网友提问：
如何做炸油渣
优质答案：
一、预备材料：肥肉(最好是猪板油)五份、净水一份、老姜一小块、干葱头(长得像紫洋葱)半个。
二、猪肥肉切小加水，一起煮大火烧开；待水分减少至一半，加进姜和干葱，转中小火慢熬，全程盖盖。
三、熬半小时左右，肥猪肉就可以用铲子轻松切碎了，这时水也接近?干的状态。
四、把肥肉都用铲子切碎，一定要转最小火熬，熬到水份都没有了，这时会发现锅底的液体是最少的。不要急，盖好盖继续最小火熬。
五、耐心等待，肥肉丁开始起焦，慢慢油就多了，用铲子翻一翻，再盖盖熬。
六、大概十分钟后，油丁会嘣，一定要小心用锅盖护着自己防止被溅伤，用铲子翻一翻，再盖盖。待油出透，油丁变酥全部成油渣，关火。
七、滤好的猪油没凉透前是黄色的，待一晚时间即可凝固成雪白色。密封放进冰箱中保存。
以上就是铲子,肥肉,小火的相关信息资料了，希望能帮到您。
