沙拉酱怎么做(沙拉酱怎么做制作方法)

郑惠玲网友提问：

沙拉酱怎么做

优质答案：

一、蛋黄打进碗里，加糖粉，用打蛋器打发。打发到蛋黄的体积膨胀，颜色变浅，呈浓稠状。此时，加进少许的油，并用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合。继续少量的加进油。在一开始的时候，最好有足够的耐心，每次加进的油一定不能太多，边加进边用打蛋器搅拌。你会发现，随着油一点点的加进，蛋黄不但没有变稀，反而会变得越来越浓稠。继续少量的加进油并搅打，请留意看图片，此时蛋黄糊越来越稠。当加完六七十克油的时候，蛋黄糊(此时已经可以称沙拉酱了)已经浓稠到的地步。

二、此时，由于酱太浓，不太好搅拌了，我们添加1小勺左右的白醋进往(不要加太多)，搅拌均匀。加进醋以后，碗里的酱会变得稀一些。这个时候，我们重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程。随着油的继续添加，酱又重新变得浓稠起来，越来越浓了，当酱变得比较浓的时候，又添加一点白醋。重复这个过程，直到油和醋都添加完，搅拌完成，沙拉酱就做好啦。

以上就是打蛋器,蛋黄,太多的相关信息资料了，希望能帮到您。