家常炒酱的做法(怎样做炒酱)

郭子珠网友提问：

家常炒酱的做法

优质答案：

一、食材：豆干200克、里脊肉180克、虾仁10个、扇贝肉6个、毛豆80克、香菇10个、茭白2个、色拉油适量、甜面酱2勺、盐少许、豆瓣酱1勺、姜汁2勺、金格勒酱1勺、淀粉适量、砂糖2小勺、鸡粉少许、香油1小勺、料酒2勺、姜末适量。

二、香菇提前泡发洗净切成小丁，茭白往皮洗净切成小丁，把茭白丁和毛豆籽焯水捞出备用，扇贝肉、虾仁洗净用盐、料酒、姜汁和淀粉抓匀腌制一会。

三、里脊肉洗净切成小丁，用盐、料酒、姜汁和淀粉抓匀腌制一会，豆干切成小丁备用，起油锅爆香姜末，放进里脊肉丁炒至变色盛出备用，同样把虾仁扇贝也炒至断生盛出。

四、另起油锅，先放进豆干丁、香菇丁煸炒片刻，接着放进绰过水的茭白丁和毛豆籽翻炒片刻，在锅的中间加进甜面酱、豆瓣酱和金格勒酱（没有就放点辣酱），炒香，接着翻炒均匀后加进适量砂糖炒匀，加进适量的净水煮，等汤汁煮沸变浓稠后，加进炒过的肉丁，加进虾仁和扇贝炒匀。

五、尝一下味道看是否需要加盐，淋上香油、撒上鸡粉炒匀即可出锅。

以上就是切成,茭白,扇贝的相关信息资料了，希望能帮到您。