三鲜烧麦的烹饪技巧分享(三鲜馅烧麦窍门)
阅读:0
来源:
发表时间:2022-05-27 00:14
周隆季网友提问:
三鲜烧麦的烹饪技巧分享
优质答案:
一、主料:面粉、180克、澄粉45克、油15克、开水135克。
二、辅料:胡萝卜50克、香菇4朵、茶干3块、糯米200克、瘦肉180克、酱油1勺、老抽1勺、料酒少许、白糖少许、油少许、生粉少许、水适量。
三、做法:
(1)所需馅料部分材料预备好。
(2)糯米提前浸泡一夜。
(3)上锅蒸熟(半小时左右)。
(4)香菇洗净(水里加点淀粉轻易洗)。
(5)胡萝卜洗净往皮切丁。
(6)茶干洗净切丁。
(7)香菇也是切丁。
(8)猪肉切丁,加少许料酒、生粉腌制一会。
(9)锅中倒油烧热,加进肉丁煸炒至变色,加进生抽、老抽翻炒匀。
(10)加进香菇碎一起翻炒。
(11)加进胡萝卜丁翻炒,加少许盐、糖调味。
(12)加进茶干翻炒匀。
(13)加进之前蒸熟的米饭炒匀(酌情加水,米饭不要太湿)。
(14)预备好面粉和开水。
(15)一边加一边搅拌,放温热后揉成团,加进油揉光滑。
(16)分成小剂子(15g左右)。
(17)擀皮,边沿注重擀一些,包裹进馅料。
(18)收口,蒸锅水煮沸后,放进。
(19)大火10分钟即可。
以上就是翻炒,生粉,香菇的相关信息资料了,希望能帮到您。