鲍鱼怎么做好吃(鲍鱼怎么做好吃又嫩)

阅读:0 来源: 发表时间:2022-05-30 15:26作者:林培伦

鲍鱼怎么做好吃(鲍鱼怎么做好吃又嫩)

韩以桦网友提问:

鲍鱼怎么做好吃

优质答案:

一、清蒸鲍鱼

(1)食材:鲍鱼3个,姜5克,葱5克,料酒5克,胡椒粉1克,蒸鱼豉油10克.

(2)姜丝5克,鲍鱼3只取出打花刀,葱花5克,倒进鲍鱼、姜丝、胡椒粉5克、料酒5克、蒸鱼豉油10克,搅拌均匀腌制5分钟,放进鲍鱼姜丝、葱花,隔水,大火煮沸蒸3分钟,装盘即可!

二、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

(1)食材:鲍鱼10只,粉丝1扎,酱油1汤匙,葱1根,蒜1个,蚝油1汤匙,黄酒适量。

(2)粉丝用热水泡软待用;小鲍鱼沿壳挖出,用牙刷仔细清洗刷往玄色污渍,洗干净的小鲍鱼用刀在表面打上刀花,泡软的粉丝卷成团放在小鲍鱼壳上,蒜切成末,一半油锅里炒一下,和另外一半蒜末调进蚝油,少许美极鲜酱油,黄酒一起拌匀,将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上,再少许淋在小鲍鱼的表面,进开水锅中蒸5分钟,蒸好的小鲍鱼取出,展上葱花,烧滚热的油浇上往即可!

三、豉汁蒸鲍鱼

(1)食材:鲍鱼10只,豆豉20克,食油适量,食盐1茶匙,姜1块,蒜5瓣,白糖1茶匙,小葱1根。

(2)用刀挖出鲍鱼肉,往除内脏并洗净;鲍鱼壳用小刷子刷净,鲍鱼表面划十字花刀。葱切葱花,蒜切末,姜切末,豆豉漂洗干净后剁碎,接着锅内热适量油,加进葱、姜、蒜小火炒香(留出少许葱花备用),加进豆豉继续炒出香味,加进适量盐、少许糖调味,成为豉汁,鲍鱼重新放进壳内,浇上适量豉汁,蒸锅上汽后,蒸约5分钟(请根据实际份量调节时间),表面撒些葱花,淋上适量烧滚的油即可!

四、红烧鲍鱼

(1)食材:鲍鱼10个,食盐1茶匙,酱油1汤匙,葱1根,姜1块,米醋1汤匙,淀粉适量,香菜1根,白糖1茶匙。

(2)用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出,往掉后面的绿色内脏后洗干净,将鲍鱼壳放进开水中焯5份钟消毒(最后装盘时用),将鲍鱼正面改斜十字刀,切姜末、葱末、香菜末,在碗中倒进适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐,根据口味调配,淀粉可放可不放,米醋和白糖稍微多放些往腥味。锅内倒进油适量,放进姜葱末翻炒,再放进鲍鱼翻炒后,倒进碗中调好的汤汁(汤汁少可加适量水),5分钟左右汤汁收干,鲍鱼熟后放进香菜末翻炒两下,即可出锅装盘!

五、鲍鱼粥

(1)食材:鲍鱼3只,大米50克,高汤200克,虾米5克,鹌鹑蛋6个,虾2只,姜5克,葱10克,小白菜1颗。

(2)鲍鱼1只切条,姜丝,葱花,小白菜切碎,锅中倒进大米,加进净水,大火煮沸转小火熬20分钟,加进高汤,姜丝,虾米,料酒,盐,鹌鹑蛋,搅拌均匀,加进虾,鲍鱼,搅拌均匀,小火煮2分钟,倒进小白菜,葱花,搅拌均匀即可!

以上就是鲍鱼,葱花,姜丝的相关信息资料了,希望能帮到您。

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