一物降一物卤水点豆腐含义是什么(卤水点豆腐一物降一物发生了化学变化)

阅读:0 来源: 发表时间:2022-05-30 12:43作者:周明生

一物降一物卤水点豆腐含义是什么(卤水点豆腐一物降一物发生了化学变化)

钱燕良网友提问:

一物降一物卤水点豆腐含义是什么

优质答案:

一、要知道“卤水点豆腐,一物降一物”的含义就要知道卤水点豆腐的原理,实在,就是相克的意思。

二、“卤水点豆腐”的意思就是把黄豆浸在水里,泡胀变软后,磨成豆浆,再滤往豆渣,煮开。这时候,黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动,聚不到一块儿,形成了“胶体”溶液。要使胶体溶液变成豆腐,必须点卤。点卤用盐卤或石膏,盐卤主要含氯化镁,石膏是硫酸钙,它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿,成了白花花的豆腐脑。再挤出水分,豆腐脑就变成了豆腐。豆腐、豆腐脑就是凝聚的豆类蛋白质。

三、那么,我国关于卤水的俗话是:“卤水点豆腐,一物降一物”。一般夸奖某人有某项本领,能成为另一难降服的人的克星。例如,李逵很厉害,但摔跤不行,精通相扑的燕青、焦挺就能收拾他,燕青或焦挺就是卤水,李逵就是豆腐。

以上就是卤水,豆腐,李逵的相关信息资料了,希望能帮到您。

    声明

    删帖请联系zhiyihome@qq.com;