新鲜海参怎么做(鲜海参怎么处理后才能吃)

吴雅吉网友提问：

新鲜海参怎么做

优质答案：

一、把鲜活的鲜海参买回家以后，一定要及时破腹取脏，否则海参会很快消瘦，甚至还会自溶为液体。方法很简单，就是剖开鲜海参的肚子，把肚子里面的肠胃等东西摘净，然后用洗水洗净，再摘除参嘴。

二、把洗净的海参放进开水中煮大约45分钟，把海参煮到缩小、用手摸感觉有弹性时捞出。这一步也可以这么做，就是把洗净的海参放进高压锅内蒸30分钟左右。再把海参放进淘米水中煮1～2小时，待海参煮得软嫩时取出。

三、用凉水将海参清洗，放进纯净水或凉水中浸泡。一般要浸泡两天，中间留意多换几次水。假如放在冰箱的保鲜室内浸泡，可以少换几次水。

四、经过两天的浸泡后，你会发现海参的个头明显比刚煮完时大了很多，显得更柔软了，这样的海参才可以用于制作各种美食。

五、保存方法：处理好的海参假如一时吃不完，可将每个海参用小塑料袋单独包装，放在冰箱冷冻室，随吃随拿。食用时只需将海参用水化开即可，随意食用，天天一根最好。

六、将整只鲜海参放进烧开的淘米水中焯一下，迅速捞出，用净水冲洗干净，剖开腹部，掏净海参内脏，并用水清除干净。锅中再放进干净的淘米水，加进海参烧开，小火煮约四五分钟，捞出沥干水，使其慢慢自凉，再改刀成形，就可以直接烹制菜品了。

七、说明：用这种处理方法加工的鲜海参，一般适于做凉菜类菜品（如拌、炝、酒醉等烹调技法），其代表菜有凉拌鲜海参、炝金丝鲜海参、酒醉鲜海参等等。

以上就是海参,放入,放在的相关信息资料了，希望能帮到您。