怎样做蛋卷(怎么做蛋卷做法视频)
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发表时间：2022-05-29 22:16
张怡婷网友提问：
怎样做蛋卷
优质答案：
一、普通面粉100克，鸡蛋2个，油35克，牛奶120克，白糖35克，黑芝麻10克，食用盐5克，白芝麻10克。
二、油，糖，鸡蛋放进盆中搅拌均匀，用的白砂糖颗粒较大，这一步是为了把糖化开，实验了多次35克的糖足矣，微甜不腻！
三、筛进普通面粉，倒进牛奶搅拌均匀，不要有颗粒。假如觉得太稠可以再添10克牛奶。
四、搅拌成活动的蛋糊，不要太稀，太稀做不了。口感会很差。假如不小心弄太多了，加水即可。
五、模具预热，小火，倒进一小勺面糊，合上盖子停留15秒左右，翻面继续15秒，切记不能超过这个时间，经过我正确计算，15秒最佳。
六、用筷子夹住一边趁热卷起，不要卷的太紧，会影响口感，一圈半即可。多一圈少一圈都不行。
七、压住底部轻轻停留3秒左右，成型就行，然后放在一旁，热的时候不好吃。
8、一份可做15蛋卷左右，做好后放透风处晾凉，酥脆可口。
以上就是蛋卷,牛奶,口感的相关信息资料了，希望能帮到您。
