土鸡蛋戚风蛋糕怎么做(土鸡蛋蛋糕怎么做窍门)
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发表时间：2022-05-29 22:48
张钧幸网友提问：
土鸡蛋戚风蛋糕怎么做
优质答案：
一、低筋面粉100g、土鸡蛋4-5个、细砂糖120g、植物油50g、细砂糖260g、牛奶80g、泡打粉5ml。
二、蛋清与蛋黄分离放进无水无油的盆中，蛋黄加砂糖1混合均匀后加进植物油混匀，再加进牛奶混合，低粉与泡打粉混合过筛进蛋黄糊中翻拌均匀静置，蛋清打至粗泡加砂糖2中的20克，打至泡泡基本没有加进砂糖2中剩余的20克，打出纹路后加进最后的砂糖混合均匀，打至干性发泡，提起打蛋器蛋白呈现竖立小尖，取3/1蛋白进蛋黄糊中切拌均匀，蛋黄糊全部倒进剩余的蛋白中快速切拌均匀 烤箱预热150度，倒进模具中震几下放进烤箱150度，倒数第二层（4层的烤箱）烤40-45分钟，进进烤箱，表面开始变硬，蓬发变高，35-40基本烤熟可用牙签试试是否还有湿面糊。取出后倒扣在凉架上放凉，脱模。
以上就是蛋黄,砂糖,均匀的相关信息资料了，希望能帮到您。
