适合孕期吃的猪脚(孕中期吃猪蹄好吗)

王怡贵网友提问：

适合孕期吃的猪脚

优质答案：

一、猪蹄瓜菇汤，材料：红枣30克、枸杞子各12克，药材5克。原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许。制作：香菇洗净泡软往蒂，丝瓜往皮洗净切块，豆腐切块备用。猪前蹄往毛洗净剁块，进开水中煮10分钟，捞起用水冲净，药材放进过滤袋中备用。锅内进药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟(约1小时)，再进丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加进盐调味即可。

二、红烧猪蹄，食材：猪蹄2个，冰糖若干块，葱姜，八角，花椒，香叶，桂皮，老抽，料酒，盐和湿淀粉各适量。做法：买猪蹄的时候让店家直接剁成块，回来洗净猪蹄，锅里倒进水，水开后把猪蹄焯水，捞出沥干水分。锅里倒少许油，加进冰糖，小火慢慢熬至开始冒小泡，不要熬糊了，加进猪蹄，快速翻炒，粘满糖色后加进料酒，老抽，翻炒一会。加进葱段姜片，八角，香叶，桂皮，花椒翻炒，出香味后加进没过猪蹄的热水和盐，转进高压锅，约20分钟即可。另起炒锅，加进炖猪蹄的汤汁2大勺，把猪蹄放进，勾进湿淀粉，大火收汁，汁收干即可出锅，估计比用平常的锅来炖要节约至少一个半小时哦。

三、猪蹄黄豆汤，材料：猪蹄两个，黄豆一小碗，姜片，盐。猪蹄两个，黄豆一小碗，用水泡上，把猪蹄剁成小块，顺着骨缝剖开，方球庖丁解牛的功夫实在不佳，两个猪蹄用了将近20分钟。高压锅里添水，把猪蹄和黄豆倒进往，加姜片，盐，大火压20分钟即可。

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