美食的烹饪方法(美食的烹饪方法中班活动)

阅读:0 来源: 发表时间:2022-05-29 21:27作者:刘怡洁

美食的烹饪方法(美食的烹饪方法中班活动)

张琦芸网友提问:

美食的烹饪方法

优质答案:

一、葱爆羊肉。原料:羊腿肉(净,200克)、京葱(200克)。调料:大蒜头(1瓣)、花椒粉(少许)、黄酒(20克)、酱油(50克)、盐(少许)、醋(少许)、生油(少许)、麻油(50克)。做法:将羊腿肉往筋,切成大薄片;京葱切成旋刀块,爆炒后就会变成片。将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。用生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅烧至高热时,将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒进,用大武火很快地爆炸几下,再加少许麻油,醋起锅。

二、红烧海螺。材料:鲜海螺肉250克,木耳25克,净冬笋20克,葱、姜各8克,蒜2克,绍酒16克,酱油8克,白糖25克,精盐3克,生油80克,芝麻油20克。做法:海螺肉清洗干净,剞出十字花刀,用精盐、醋搓净粘液,净水漂洗后,切成2厘米见方的块,放进开水锅中一氽,捞出沥净水分。冬笋切成薄片待用。炒锅内放进生油,旺火烧至八成热时,将海螺肉下油一触,迅速捞出沥干油。锅内留余油,中火烧四成热,用葱、姜、蒜略爆,加进绍酒,放进冬笋片、木耳略炒,加清汤、酱油、白糖、精盐、海螺内、移至微火上烧2分钟,用湿淀粉勾芡,淋上芝麻油,盛进盘内即成。

三、菠萝咕噜肉。材料:猪瘦肉300克,菠萝300克,青红鲜椒20克,红干椒0.5克,青干辣椒2克,白醋10毫升,番茄酱20 克,生粉14克,白糖35克,精盐4克,味精2克,料酒6毫升,胡椒粉0.2克,全鸡蛋25克,山楂片4克,食油100克,葱段4克,蒜茸4克。做法:将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片,放进盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制进味,将青椒、菠萝切成三角块。猪肉片挂鸡蛋,拍干淀粉。将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁。猪肉片进热油锅内炸熟。锅中放油,将葱段、蒜茸、青红干椒爆香,再放进新鲜青、红椒与菠萝炒熟,放进调好的汁勾芡,再放进炸好的猪肉翻炒即成。

以上就是切成,生油,精盐的相关信息资料了,希望能帮到您。

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