反式脂肪酸在配料表的名字是什么(加工食品配料表中反式脂肪酸的名称有哪些)
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发表时间：2022-05-29 20:33
张冰旺网友提问：
反式脂肪酸在配料表的名字是什么
优质答案：
一、氢化植物油、氢化脂肪、精炼植物油、人造黄油、植物黄油、人造奶油、植物奶油、麦淇淋(马淇淋)、奶精、植脂末、代可可脂等。反式脂肪酸也只是脂肪酸的一种，因其化学结构上有一个或多个“非共轭反式双键”而得名，是一种不饱和脂肪酸。
二、它主要有以下两个来源：一是来源于自然食品，主要来源于反刍动物，如牛、羊等的肉、脂肪、乳和乳制品。二是加工来源，主要是植物油的氢化、精炼过程，食品煎炒烹炸过程中油温过高且时间过长也会产生少量反式脂肪酸。
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