煎牛扒做法(煎牛排的方法)
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发表时间：2022-05-29 19:27
郦哲宇网友提问：
煎牛扒做法
优质答案：
一、原料：牛肉（肉块厚者为佳）1000克；猪油100克；精盐适量。
二、将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋络处略划几刀（以免熟时变形）。
三、煎锅置旺火上烧熟，下少量油，放进牛扒，迅速将两面爆干，即改小火，再加适量的油，将牛扒稍煎之后，在两面撒上精盐，继续煎至熟起锅。
四、煎牛扒（2厘米厚）所需要的时间，视对牛扒要求的熟度而定：红牛扒（生牛排）：每面各煎1分钟；浅红牛扒（中等熟）：偏生-每面各煎2-3分钟，偏熟-每面各煎3-4分钟；透煎牛扒，每面各煎5分钟。
五、煎牛扒是一道西式菜品，肉质鲜嫩醇香，味美适口。主要食材为牛肉，调料为盐，该道菜通过将食材加进锅中煎制而成。
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