黄油的用途是什么(黄油最初的用途是干什么的)

詹允坚网友提问：

黄油的用途是什么

优质答案：

一、黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食品的辅料。

二、黄油主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。

三、黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。

四、稀奶油和黄油都是以全脂鲜奶为原料的。专业上，奶油指的实在是黄油；而我们常以为的奶油实在叫稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。

五、对牛奶或稀奶油进行剧烈的搅动，使乳脂肪球的蛋白质膜发生破裂，乳脂肪便从小球中流出。失往了蛋白质的保护后，脂肪和水发生分离，它们慢慢上浮，聚集在一起，变为淡黄色。这时候，分离上层脂肪，加盐并压榨除往水分，便成为日常食用的黄油，也叫“白脱”。

六、黄油与奶油的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。优质黄油光彩浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芳香。

七、奶酪是牛奶经浓缩，发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保存了其中营养价值极高。

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