大鱼头如何做好吃(大鱼头怎么做好吃又简单)
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发表时间：2022-05-29 19:19
廖佳蓉网友提问：
大鱼头如何做好吃
优质答案：
一、大鱼头1个，豆腐卜50克，菜心400克，蒜子25克，姜15克，红烧酱15克，蚝油10克，生抽10克，老抽3克，香油3克，盐3克，鸡粉3克，生粉少许。
二、鱼头往鳞洗净，破开两边，用盐、麻油和胡椒粉腌制5分钟，然后裹上一层生粉下油锅炸至金黄。
三、菜心、豆腐卜焯水，捞起备用。
四、姜蒜用刀拍一下，爆香，然后倒进高汤（或水），加适量红烧酱调味，把大鱼头和豆腐卜放进往煮5分钟左右。
五、把大鱼头、豆腐卜和菜心摆盘，锅内的酱汁加点香油和花椒粉调味，用生粉勾芡后淋上即可。
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